Fermentação - Alimentação x Vazão

Neste caso desenvolvemos os controles com alimentação automática das Dornas por curva de  linearização (vazão de mosto x tempo). 

Fazemos uma receita pré-ajustada com valores para “PÉ” de Fermento e valores de Vazão de Mosto conforme Curva de Linearização de Vazão x Tempo.  

Tela Preparo de mosto:

Nesta tela, temos o incio do circuito do caldo e mel para a Fermentação: 

• Controle de Temperatura dos Trocadores de Calor
• Controle de Brix do Mosto e Assepsia do Transmissor de Brix.
• Informações como Vazão Instantanea de Mosto, Vazão totalizada do Dia Atual e Vazão totalizada do Dia Anterior para dados de laboratório e cálculo de eficiencia.

Tela Geral das Dornas:

*Tela desenvolvida com o máximo de informações possível para otimizar as ações dos Operadores dentro do Processo, mas que não sobrecarregue a performance da Estação Client.

Nesta tela, temos: 
Todas as Dornas da Fermentação; 

• As informações pertinentes para o circuito do Anel de Mosto, como: Pressão e Vazão de Mosto; 
• Nível do Tanque Pulmão de Vinho;
• Todos os Motores relevantes para o Circuito;
• Controles de Temperatura das Dornas. Neste caso por se tratar de Dornas conjugadas, existem 02 (dois) Controles de Temperatura;
• Controle de Vazão de Alimentação conforme Set Point Remoto extraído do Sistema e seu respectivo valor de Vazão Totalizada.

Tela Dornas Individual:

Como as Dornas são interligadas, nesta tela, temos duas Dornas com seus respectivos acionamentos compartilhados e individuais. 

• Tela de ajustes de Valroes Totais de Fermento e Valores Totais de Mosto; 
• De acordo com a sequencia estabelecida o Operador Seleciona os instrumentos que irão funcionar em conjunto;

Tela Centrífugas:

Nesta tela, temos as Centrífugas de Vinho: 

• Controle de Vazão de Ácido, onde o Operador pode selecionar Batelada ou Contínuo;
• Nível das Cubas e Controle de Nível do Tanque Pulmão de Vinho;
• Nível das Dornas Volantes.